➀ Seelachs mit schwarzen Bandnudeln in Fisch-Sauce (Fisch)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-07-11 21:03:39
Für die Fisch-Sauce verwende ich die Karkassen von Garnelen, die ich vor kurzem zubereitet, gepuhlt und gegessen habe. Als Fisch ein einfaches Seelachs-Filet aus dem Atlantik. Dazu passend schwarze, mit der Tinte von Tintenfischen gefärbte Bandnudeln. Drucken Seelachs mit Read more …
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➁ Lachs mit Sauerampfer-Pesto (Fisch)
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Jankes*Soulfood am 2017-07-06 08:00:00
Nachdem wir das Juni-Pesto leider kurzfristig ausfallen lassen mussten, ist unsere Pesto-Themengruppe in diesem Monat mit großartiger Unterstützung zurück. Insgesamt 15 köstliche Pesto-Gerichte erwarten euch heute und ich freue mich riesig, dabei zu sein. lecker macht laune | Brokkoli-Apfel-Pesto Kleiner Kuriositätenladen | Bisous au Chocolat mit…
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➂ Gratinierte Austern mit Safran-Mayo und Wachtelei (Fisch)
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Küchenjunge am 2017-07-04 21:59:57
Die Austern-Kategorie bekommt immer mehr zuwachs und das freut mich sehr. Dieses mal habe ich euch eine weitere Variante der gratinierten Auster mitgebacht. Und zwar habe ich sie mit einem Wachtelei und einer Safran-Mayo überbacken. Fisch und Safran sind für mich eine wunderbare Kombination und ich wollte sie umbedingt einmal mit der Auster kombiniere…
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➃ Heiß geräucherter Saibling mit weiß-grünem Spargel-Bärlauch-Salat (Fisch)
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Küchenjunge am 2017-05-10 21:48:47
Es war schon immer ein Traum von mir selber zu räuchern. Leider ist das mit den Geräten gerade bei Fleisch nicht so einfach. Dafür ist es bei Fisch um so einfacher. Ich habe dieses Rezept sogar ganz einfach bei mir auf dem Balkon zubereiten können. Es ist sehr schön das man solche Ergebnisse erzielen kann, ohne direkt auf Profi-Equipment zurück zu…
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➄ Mandarinen-Espuma mit Wodka, Wakame-Algen, Kumqust und zweierlei Kaviar (Fisch)
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Küchenjunge am 2017-05-14 19:51:58
Die Bücher von Stevan begleiten mich nun schon sehr sehr lange, wie ihr wisst. Und ganz Besonders in den Bann gezogen haben mich seine Kurzgeschichten und sein letzter Roman - Der Große Glander. Meine Rezension dazu findet ihr hier. Ich finde sehr schön, wie hier wunderbare, interessante und spannende Geschichten immer irgendwie mit dem Erlebnis Esse…
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➅ Dreierlei-vom-Matjes - einfach köstlich (Fisch)
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Salzig Süß Lecker am 2017-06-14 07:30:18
Hallo Ihr Lieben! Wer mag von euch Matjes? Denn es ist wieder Matjeszeit und da gibt es die leckeren, aromatischen Doppelfilets in den verschiedensten Zubereitungsvarianten. Ich freue mich immer schon drauf, denn dann hole ich das alte Kochbuch von meinem Urgroßvater heraus und jedes Jahr gibt es dann Dreierlei-vom-Matjes. Da ist einfach nur köstlic…
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➆ Lachsforelle mit Kräutern direkt gegrillt. (Fisch)
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Bauchvoll am 2017-05-24 17:10:51
Gestern durfte meine neue Gussplatte endlich ran! Zur Einweihung gab es eine Lachsforelle und eine normale Forelle. Beide Fische habe ich aussen mit Flammlachsgewürz gewürzt. In die Bauchhöhlen habe ich neben ein paar Zitronenscheiben und etwas Salz auch einige Kräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin gelegt. Die Fische sind jeweils von beide…
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➇ Lachs-Spargel-Tarte mit Blätterteig (Fisch)
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Elle Republic am 2017-05-22 22:00:58
Diese Lachs-Spargel-Tarte würde ich ein "Blitz-Rezept" nennen. Ihr könnt es in 35 Minuten zubereiten und es sieht aus wie ein Sterne-Gericht. Was will man mehr? Der Blätterteig hat die gewohnte luftig leichte und butterige Konsistenz während der grüne Spargel knackig daher kommt. Die Crème Fraîche ist mit Zitronenschale (und ein klein bisschen Kn…
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➈ Spargel-Lachs-Lasagne (Fisch)
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Salzig Süß Lecker am 2017-05-17 16:30:44
Hallo Ihr Lieben! Ich hatte Besuch von der sehr netten Fotografin Sylwia ( http://sylwiamarschalkowski.wixsite.com/fotodesign ) um gemeinsam ein Shooting zu machen. Allerdings stand diesmal nicht ich hinter der Kamera, sondern Sylwia. Die Aufgabe für Sylwia bestand darin passend zu meinem 1. Bloggergeburtstag etwas frisches Material in die persönlic…
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➉ Fisch-Gemüse-Eintopf (Fisch)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-05-12 13:52:20
Dies ist ein Rezept für einen Eintopf, der sich selbst kocht. Man muss tatsächlich alle zugeschnittenen Zutaten nur in den Topf geben, würzen und der Eintopf kocht sich von alleine. Ich verwende Bio-Kartoffeln und gebe sie mit Schale in den Read more …
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