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Die neuesten Posts, getagt mit Fisch.

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➀ Fisch mit geschmorten Safran-Orangen-Tomaten (Fisch)

Veröffentlicht von Kochsamkeit am 2011-07-31 10:45:00

Kochsendungen flimmern ja auf jeden Kanal rauf und runter. Die Meisten kann man getrost vergessen und sind nicht mal eine Erwähnung wert. Das einzige Programm, an dem ich irgenwie immer mal wieder hängen bleibe, warum nur?...ist Lanz kocht. Neulich bereitete Herr Herrmanns irgendetwas mit Safran-Orangen-Tomaten zu und die Idee gefiel mir spontan. Eine…

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➁ Rotwein-Tomaten-Risotto mit Wildfang (Fisch)

Veröffentlicht von Kochsamkeit am 2011-08-04 10:45:00

Risotto und Rotwein? Geht das? Klar! Beim ersten Angiessen des österreichischen Zweigelt war ich zwar kurz erschrocken, denn der Reis verwandelt sich eher in etwas Bläuliches ... naja ist ja auch Blauer Zweigelt :-), aber dann hat mich der Geschmack doch versöhnt. Durch das Unterheben der frischen Tomatenwürfeln bekommt das Gericht eine fruchtige No…

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➂ Rauke-Risotto, Schellfischfilet mit Pinienpanade (Fisch)

Veröffentlicht von Kochsamkeit am 2011-09-05 11:20:00

Es grünt, so grün wenn Spaniens Blüten blühen! Ist das nicht eine tolle Farbe? ..und so schön frisch! Vielleicht ist es sogar der Auftakt zu einer neuen Serie mit dem Titel: Kochen nach Farben. Was das alles mit Spanien im Frühling zu tun hat, kann ich zwar nicht sagen, aber eines ist mir sonnenklar: Eliza Doolittle würde sofort ihr mühsam erarb…

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➃ Tranchen vom Räucherlachs auf Linsen-Spargel-Salat [Werbung] (Fisch)

Veröffentlicht von Salzig Süß Lecker am 2018-05-25 07:30:39

Hallo Ihr Lieben! Wer von euch hat schon mal Fisch selbst geräuchert? Man kann das ja auf verschieden Art und Weise machen. Entweder im Wok, im Grill, im Smoker oder in einem Räucherofen. Letzteres habe ich jetzt gemacht nachdem ich von FINNWERK  einen elektrischen Räucherofen der Fa. Muurikka  bekommen habe. Damit konnte jetzt der Spaß losgehen. …

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➄ Fischstäbchen Rezept – Mit knuspriger Zweifel Chips Snacketti Panade (Fisch)

Veröffentlicht von Delikates am 2018-04-25 17:47:38

Lassen Sie uns heute ein wenig in der Zeit zurückreisen. Denn hier gibt es ein Rezept aus meiner Kindheit, das wohl jeder kennt und liebt - Fischstäbchen. Damals wurden sie bei uns mit Salzkartoffeln und dem berühmten Spinat mit Blubb serviert. Ich habe allerdings als Kind Spinat gehasst, es gab für mich nichts Schlimmeres als das. Warum? Nun, die G…

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➅ Rotbarschfilet in Gewürzpanade zu Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse (Fisch)

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2015-11-12 01:49:26

Der Rotbarsch ist im Ganzen ein sehr schön anzuschauender Fisch. Eine kräftig rot-orange Farbe und einige Stacheln an den Flossen lassen ihn fast gefährlich aussehen. In Deutschland wird er meist als Filet angeboten, hat festes und würziges Fleisch. Der Fisch bleibt beim Garen saftig und man erkennt die typisch salzige Würze eines Meerfisches. Heut…

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➆ Forelle Marrakesch mit zweierlei Kartoffeln (Fisch)

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2016-02-14 00:50:12

In der Fastenzeit (und nicht nur dann) sollte man weniger Fleisch essen, deswegen gibts heute ein Fischgericht. Am Besten nimmt man natürlich einheimischen Fisch, der nicht erst über den halben Globus geflogen kommt - schmeckt außerdem frisch viel besser. Ich habe heute frische Forellen bekommen, die gibts diesmal nicht einfach mit Kräuter und Zitro…

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➇ Gegrilltes Filet von der Lachsforelle mit Grillgemüse und einem kräftigen Chardonnay (Fisch)

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2016-04-02 00:01:31

Ostern ist vorbei, nun kommt das sonnige Frühjahr. Höchste Zeit den Grill anzuwerfen! Zum Grillen eignen sich nicht nur ganze Fische, auch Fischfilets kann man lecker zubereiten. Man muss nur ein wenig aufpassen dass sie nicht trocken werden. Heute habe ich frische Lachsforellenfilets bekommen. Lachsforellen sind aufgrund des Futters rötlich gefärbt…

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➈ Kedgeree – englische Räucherfischpfanne (Fisch)

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2016-07-04 22:02:35

Kürzlich habe ich ein interessantes Gericht entdeckt, den Kedgeree. Das ist eine Reispfanne mit Räucherfisch und hart gekochten Eiern. Klingt erstmal seltsam, das Gericht kommt aus der englisch-indischen Küche, in der Kolonialzeit wurde es meistens als Frühstück verzehrt. Dass das englische Frühstück eher reichhaltig ist, ist ja weithin bekannt. …

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➉ Lachspflanzerl mit Spinat und Pommes (Fisch)

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2016-09-30 00:20:50

Heute gibts eine sehr leckere Variante von Fischpflanzerl, die ich im Frühsommer schon mal gemacht hatte. Nachdem keine Angelsaison ist habe ich sie diesmal mit Lachs gemacht, mangels einheimischen Fisches. Fischpflanzerl sind toll wenn man kleine Kinder hat, die essen oft Fisch im Ganzen nicht, und man braucht sich auch nicht um Gräten zu sorgen. []…

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