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Die neuesten Posts, getagt mit Fisch.

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➀ Kulinarische Weihnachts Reise – Buchrezension mit 3 leckeren Rezepten (Fisch)

Veröffentlicht von Salzig Süß Lecker am 2017-11-18 08:30:55

Hallo ihr Lieben!  Wenn man erst an einer Sache Spaß gefunden hat macht man es gerne wieder. So erging es mir auch nach meiner ersten Kochbuch-Rezension. Ich war neulich auf dem Burda-Bake-Day und erzählte Sonja Buchhop von meinem "Pottkieker-Projekt" . Dabei berichtete sie mir, dass sie etwas ähnliches schon gemacht und jetzt als Buch veröffentlic…

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➁ Quitten-Kartoffelstampf mit Zanderfilet und Safransauce (Fisch)

Veröffentlicht von Salzig Süß Lecker am 2017-11-15 07:25:50

Hallo ihr Lieben! Einer meiner Lieblingsobstsorten im Herbst sind die Quitten mit ihrer gelben Farbe und dem unförmigen Aussehen. Weil ich sie so gerne mag habe ich mir in diesem Jahr vorgenommen mal etwas anderes als Quittenmarmelade etc. zu machen. Ich habe Quitten und Erdäpfel zu einem leckeren Quitten-Kartoffelstampf verarbeitet. Dazu gibt es etwa…

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➂ Bratkartoffeln mit geräuchertem Lachs (Fisch)

Veröffentlicht von Elle Republic am 2017-11-13 19:00:55

Direkt zum Rezept Hmmm, Bratkartoffeln mit geräuchertem Lachs! Vergesst Bratkartoffeln mit Speck! Denn geräucherter Lachs bringt die Bratkartoffeln in diesem Rezept auf ein ganz neues Niveau. Und das ist nicht nur gesünder, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Schon der Duft von gebratenem Knoblauch mit Schalotten und Kartoffeln lässt bei mir die …

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➃ Skrei auf Bohnenpüree mit Miesmuschel-Paprika-Sauce (Fisch)

Veröffentlicht von Kochfun am 2017-01-31 08:01:13

Da ich ein schönes Skrei Rückenfilet gekauft hatte, kam mir die Zeitschrift Essen und Trinken 2/2017 gerade recht mit einem Rezept, das mich reizte. Die getrockneten Bohnen musste ich allerdings durch eine Dose Bohnen ersetzen, denn 12 Stunden Einweichzeit wollte ich nicht abwarten. Das Essen sollte schließlich am Samstagabend auf den Tisch. Das Geri…

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➄ Rotbarbenfilet mit Oliven-Kräuterkruste, Artischocken und Tomatenconcassee (Fisch)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2017-10-27 15:51:02

Ist auch schon wieder ein paar Wochen her: die im 8plus8-Kochkurs von Lucas Rosenblatt von Teilnehmern zubereitete Rotbarbe. Ein wunderschönes Sommerrezept. Raus damit, die nächsten 2 Kurse stehen unmittelbar bevor. Die vollständigen Berichte über den aktuellen Marktbesuch vom 09. September 2017, Menu und Rezept gibts unter Kein Kochbuch…

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➅ Handgeschnittenes Tatar mit Eigelb, Anchovis und Forellen-Kaviar (Fisch)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2017-10-28 14:35:56

Tatar ist einer meiner absoluten Lieblingsvorspeisen. Dieses mal habe ich mich einmal daran versucht das Tatar mit einem Messer von Hand zu schneiden. Daran finde ich besonders gut, dass man eine dickere Schnittgröße hinbekommt, als aus dem Fleischwolf. Es entsteht eine festere Konsistenz und damit ein anderes Mundgefühl. Diese ist vielleicht nicht j…

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➆ Gratinierte Austern mit Safran-Mayo und Wachtelei (Fisch)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2017-07-04 21:59:57

Die Austern-Kategorie bekommt immer mehr zuwachs und das freut mich sehr. Dieses mal habe ich euch eine weitere Variante der gratinierten Auster mitgebacht. Und zwar habe ich sie mit einem Wachtelei und einer Safran-Mayo überbacken. Fisch und Safran sind für mich eine wunderbare Kombination und ich wollte sie umbedingt einmal mit der Auster kombiniere…

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➇ Feines Seeteufelfilet mit Sauce Bourride - Fotoshooting im Giverny, Münster (Fisch)

Veröffentlicht von Salzig Süß Lecker am 2017-09-27 07:20:11

Hallo ihr Lieben!  In meinem letzten Post über meinen Besuch im Restaurant   Giverny   in Münster hatte ich ja schon ein leckeres Rezept fotografiert und anschließend gekostet. Heute möchte ich euch das Rezept für ein feines Seeteufelfilet zeigen.   Das Giverny im Spiekerhof-Viertel in Münster bringt ein leckeres Stück Frankreich nach Münste…

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➈ Schwarze Bandnudeln mit Fisch-Pesto (Fisch)

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2017-09-15 19:00:04

Ein Pasta-Gericht mit schwarzen Bandnudeln. Und einem Fisch-Pesto, das ich mit Seelachs-Filet zubereite. Schwarze Bandnudeln passen sehr gut zu diesem Pesto, denn sie werden mit der schwarzen Tinte von Tintenfischen eingefärbt. Also passen sie sehr gut zu Fisch. Das Fisch-Pesto Read more …

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➉ Smörgåstårta - Schwedische Sandwichtorte (Fisch)

Veröffentlicht von S-Küche am 2017-09-04 18:08:00

Smörgåstårta ist die schwedische Antwort auf cremige amerikanische Sandwiches und das in einer besonders schönen, oft verspielten Form. Eine Smörgåstårta ist quasi ein ganzes Smörgåsbord in einem. Es gibt sie mit Fisch, mit Fleisch, mit beidem, vegetarisch, im Sommer, wie im Winter. Sie wird zu festlichen Anlässen wie Silvester, Abitur, Geburt…

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