➀ MORCHELN und SPARGELN = FELIX CONJUNCTION (Pilze)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-04-16 02:52:00
[lat. felix = glücklich, conjunction = Zusammentreffen, Konstellation, Begegnung] Was für ein glückliches Zusammentreffen: Morcheln und Spargel haben gemeinsam Saison! Warum Morcheln ausgerechnet im Frühling spriessen und nicht wie die meisten anderen Pilzarten im Herbst, bleibt ein Rätsel der Natur. Doch nicht überall sind Morcheln frisch erhält…
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➁ Bramboračka – Prager Kartoffelsuppe mit Laugen-Croûtons (Pilze)
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Savory Lens am 2017-02-23 18:05:40
Draußen tobt gerade der Wind was das Zeug hält und man könnte meinen, der Winter käme gerade wieder zurück. So was von ungemütlich. Was gibt es da besseres als eine schöne, warme Suppe zum Abendessen. Da käme mir beispielsweise eine Bramboračka - eine Prager Kartoffelsuppe - in den Sinn. Diese kann man wunderbar mit getrockneten Steinpilzen []…
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➂ Lauch-Risotto mit Champignons (Pilze)
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Jankes*Soulfood am 2018-02-18 08:15:00
Risotto ist für mich der Inbegriff von Soulfood! Wenn ich lange keinen Reis gegessen habe, packt mich irgendwann der Heißhunger (oder besser Reishunger!) und ich muss mir Risotto, Milchreis oder Bratreis machen. Für ein schönes Risotto braucht es allerdings Zeit und kräftige Arme. Ich gehöre nämlich zu den Dauer-Rührern unter den Risotto-Köchen…
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➃ Pilzgratin – Russland lässt grüßen (Pilze)
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Der Crocky-Blog am 2018-03-26 18:20:47
Als es Ende Februar so lausig kalt war, erinnerte mich das ganz arg an meine Russland-Flusskreuzfahrt im vergangenen Jahr. Mit einer Freundin hatten wir eine Reise von St. Petersburg nach Moskau gebucht und uns sehr auf gemütliches „An-Deck-sitzen-und-die-Landschaft-an-sich-vorbei-gleiten-lassen' gefreut. Es war schließlich Mai, Frühling selbst…
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➄ Gegrillte Champignonspieße (Pilze)
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Flachgriller am 2018-03-22 22:34:59
Gegrillte Champignonspieße sind bei jeden Grillfest ein Highlight, die Champignonspieße lassen sich einfach und schnell vorbereiten und schmecken eigentlich zu allem, insbesondere zu Grillgut das ebenfalls mit Knoblauch zubereitet wird. Zutaten: 500g gleichgroße Champignons...…
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➅ Gegrillte Champignonspieße (Pilze)
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Flachgriller am 2015-07-15 00:26:59
Gegrillte Champignonspieße sind bei jeden Grillfest ein Highlight, die Champignonspieße lassen sich einfach und schnell vorbereiten und schmecken eigentlich zu allem, insbesondere zu Grillgut das ebenfalls mit Knoblauch zubereitet wird. Zutaten: 500g gleichgroße Champignons...…
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➆ EMPANADAS... (Pilze)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-01-04 05:56:00
...sind in Argentinien, Peru, Paraguay, Kolumbien, Bolivien, Chile, Mexico, auf Puerto Rico, in Spanien und selbst auf den Philippinen bekannte, gefüllte Teigtaschen. Die spanische Empanada ist entweder rund mit etwa 30 cm Durchmesser oder nimmt gleich ein ganzes Backblech ein. Sie wird in Portionen geschnitten. In Galicien werden auch kleinere, halbmo…
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➇ KÜRBIS, GURKE ODER MELONE (Pilze)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-01-31 02:11:00
Wax Gourd Wachskürbis oder Wintermelone ist eine Frucht aus der Familie der Kürbisgewächse, welche in Asien sowohl als Gemüse, wie auch für süsse Kuchenfüllungen verwendet wird. Unter der hellgrünen Schale sitzt weisses, knackiges Fruchtfleisch, welches - wie bei anderen Kürbisarten - flache Samen umschliesst. Das Aroma ist relativ geschmacks-n…
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➈ Lauch-Risotto mit Champignons (Pilze)
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Jankes*Soulfood am 2018-02-18 08:15:00
Risotto ist für mich der Inbegriff von Soulfood! Wenn ich lange keinen Reis gegessen habe, packt mich irgendwann der Heißhunger (oder besser Reishunger!) und ich muss mir Risotto, Milchreis oder Bratreis machen. Für ein schönes Risotto braucht es allerdings Zeit und kräftige Arme. Ich gehöre nämlich zu den Dauer-Rührern unter den Risotto-Köchen…
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➉ Mozzarella mit Gemüse - Alternative zur Tomate (Pilze)
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Allekochen am 2018-02-07 09:31:12
Im Sommer ist Mozzarella mit Tomaten - kurz genannt Caprese - ein allseits beliebtes Essen. Es ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich leicht. Doch was tun, wenn gerade keine Tomatensaison ist. Wenn die Tomaten eher nach einem Glas Wasser schmecken und nicht ihre schöne Süße entwickeln können. Man nimmt einfach Gemüse der Saison zur Hand. Das …
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