➀ Geflügelfond selbst machen auf Vorrat (Brühe)
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Brotbackliebeundmehr am 2017-07-16 17:03:21
♥♥♥ ♥♥♥ Es geht nichts über selbst gemachte Fonds. Die kann man mit den Brühwürfeln oder anderen industriell hergestellten Brühen oder Fonds überhaupt nicht vergleichen. Ich mache immer eine große Menge. Das reicht mir dann für ein paar Monate. Und es macht eigentlich wenig Arbeit! Ich mache es mir aber auch nicht umständlich! Da ich…
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➁ Brühen & Suppen kochen (Brühe)
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Der Crocky-Blog am 2017-03-21 15:00:43
Brühwürfel ade! Wer einen Slowcooker besitzt, stellt ohne große Arbeit und sehr preiswert aus Gemüse (und Fleisch, wenn man möchte) würzige Brühen her, die eine wunderbare Basis für Suppen, Eintöpfe der Saucen bilden. In einer neuen Folge meiner „Slowcooker Basic'-Videos seht ihr, wie es geht:…
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➂ Zelňačka von Sauerkrautsuppe und böhmischen Dörfern (Brühe)
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Wildes Poulet am 2017-01-13 21:01:00
Zelňačka - böhmische Sauerkrautsuppe Im vergangenen Sommer haben der Herr Toettchen und ich in Tschechien, genauer in Südböhmen, geurlaubt. Zwei Wochen durchs Land getingelt, mit dem Schlauchbootkanadier die Moldau runtergeschippert, nette Kaffees besucht, zusammen «Die Einfälle der heiligen Klara» von Pavel Kohout gelesen, böhmische Dörfer be…
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➃ selbstgemachte Gemüsebrühe-Paste (Brühe)
Veröffentlicht von
Kochwelt am 2016-12-02 17:51:20
Hallo meine Lieben, es ist nun schon ein paar Monate her, da war ich bei Chefkoch in Bonn bei einem Event von Hannah Frey zum Thema Clean Eating (ich habe davon schon zuvor mal etwas berichtet: Chiapudding). Viele von den Gerichten, die wir gekocht haben, kannte ich so oder so ähnlich bereits, aber eins hat []…
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➄ Beef tea bone broth mit Fenchel, Kartoffelpüree und Mus aus geräuchertem Knoblauch (Brühe)
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Arthurs Tochter Kocht am 2016-02-19 04:00:04
Schlicht und ergreifend Was macht die Brühe zum beef tea? Wie oft, ist die Antwort ganz einfach: Es ist der Trend. Grundlage des aktuellen mag die Kombination aus wir möchten uns wohlig fühlen, wir spüren die Sehnsucht nach Geborgenheit + kommt aus Amerika und ist schon deswegen ziemlich cool sein. Möglichenfalls löst demnächst auch bei uns der …
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➅ Wilder Reis mit Austernpilzen und Mangold (Brühe)
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Elle Republic am 2015-12-04 04:00:47
Auch wenn sich der Rezepttitel nur wie die Aufzählung von Zutaten anhört, so ist Wilder Reis mit Austernpilzen und Mangold doch ein tolles Gericht. Auf einem Trip nach Istanbul habe ich diese Kreation gesehen und es war eins der besten Gerichte der ganzen Reise. Meine Freundin Anna (die mit dem Pilates-Studio in Hamburg) war schon [] Der Beitrag Wilde…
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➆ Bouillon aus ZwerchrippeHochrippe mit Sauce Albert Meerrettich-Senf-Sauce (Brühe)
Veröffentlicht von
Arthurs Tochter Kocht am 2015-11-19 04:00:02
Ein Suppengerichtgedicht ist der bessere Tafelspitz! Zwerchrippe für die Suppe, Hochrippe für den Grill Unter dem Aspekt, zu welchem Zeitpunkt einer Fleischbrühe am besten Salz zugegeben wird und mit ein paar Gedanken zur Osmose, wurde dieses Gericht bereits 2010 von mir im Blog vorgestellt. In der letzten Zeit habe ich Zwerchrippe eher gegrillt od…
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➇ 5 Tipps für die kreative Küche (Brühe)
Veröffentlicht von
Kochen mit Butter am 2015-01-14 12:50:48
Küchentipps kann man nie genug haben oder? Das habe ich mir auch gedacht und mal wieder fünf clevere Tricks für euch zusammengestellt. Sie erleichtern das Kochen und den Umgang mit Lebensmitteln. 1. Zitronensaft zum Würzen Salz spielt in unserer Küche stets eine entscheidende Rolle. Doch ein übermäßiger Verzehr ist nicht gesund. Daher solltet ih…
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➈ Selbstgemachtes Gemüsebrühpulver, vegan Eat this, Lebensmittelindustrie (Brühe)
Veröffentlicht von
Arthurs Tochter Kocht am 2015-01-08 10:54:57
Vegan, lecker und frei von Eierspuren und anderen Absonderlichkeiten der Lebensmittelindustrie. Dazu noch das perfekte Geschenk aus der Küche! Die angegebenen Inhaltsstoffe für das Gemüsebrühpulver eines bekannten Herstellers: \"Jodsalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), Maltodextrin, Stärke, pflanz…
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➉ Maronen Spätzle (Brühe)
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Koch Rezepte am 2015-01-06 04:36:06
Leichte, leckere Maronen Spätzle mit Quark selber machen zu Wildbraten. In der Küchenschlacht im großen Finale, hat Johann Lafer Spätzle zu Wildfleisch servierte. Da ich Maronen Spätzle sehr gerne esse, habe ich es zu meinem Weihnachts-Spezial Menü, Rehbraten in einer Wildsauce mit Maronen Spätzle und karamellisierten Spitzkohl mit Apfelspalten u…
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