➀ Shiitake Pilze mal anders
Veröffentlicht am 2017-08-09 11:25:00
Getrocknete Shiitake Pilze in einer Lacke aus Sojasauce, Fischsauce, Wasser und Gewürzen mindestens 4 Stunden einweichen, am besten aber über Nacht. Dann gut ausdrücken und in kleine Stücke schneiden. Im Backofen oder Dörrautomat gut trocknen lassen. Mann kann sie dann wieder einweichen, was aber Geschmack nimmt. Ich persönlich stelle mir aus den…
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➁ Respekt vor Mensch und Tier
Veröffentlicht am 2017-08-02 11:16:00
Es gibt einen bekannten Satz, den ich ein wenig umgeschrieben habe. "Ich esse Fleisch und das ist gut so" Aber ich esse seit Jahren viel bewusster Fleisch, Fisch, Geflügel und was oft vergessen wird, auch Obst und Gemüse. Um es abzukürzen, alles was ich meinem Körper zuführe muss ein gutes Produkt sein. Warum habe ich geschrieben, "Respekt vor Mens…
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➂ Equipment für den Gastro-Betrieb
Veröffentlicht am 2017-08-01 13:13:00
Ganz gleich, ob es sich um ein Hotel, eine Bar oder einen Imbiss handelt, das passende Equipment ist in jedem gastronomischen Betrieb von hoher Bedeutung. Besonders Gründer und Start-Ups profitieren davon, sich schon im Vorfeld Gedanken um die optimale Ausstattung ihres Gastro-Gewerbes zu machen. Auch etablierte Betriebe benötigen häufig Ersatz oder …
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➃ Gastro-Tipp aus der Haupstadt
Veröffentlicht am 2017-07-27 23:23:00
" Tulus Lotrek " in Berlin Kreuzberg Etwa 20 Jahre waren wir nicht mehr in Berlin, da kam eine Einladung von unserem besten Freund in die Haupstadt wie gerufen. Und da wir alle drei Feinschmecker sind und das Gute und Erlebnisreiche Essen lieben, hat Andreas einen Tisch im " Tulus Lotrek " reserviert. Wir freuten uns schon riesig, denn Andreas war sch…
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➄ Hot
Veröffentlicht am 2017-07-25 23:19:00
Mal sehen, was der Sommer im August 2017 und noch bietet! Auf jeden Fall ein leckeres Rezept mit Thunfisch Der Gastromacher…
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